Nicio lege nu ne impiedica sa ne bucuram de inghetata pe tot parcursul anului, dar nu se poate nega ca vara este momentul cand este cea mai dorita si cea mai cautata! Nu stiu daca se poate vorbi de un boom inghetata , dar e clar ca exista tot mai multa oferta, atat artizanala cat si industriala, si mult mai multi oameni sunt incurajati sa o pregateasca acasa. Stiti care sunt cele mai cautate retede de inghetata pe internet?

In fruntea listei celor mai dorite inghetate sunt doua clasice care par sa supravietuiasca fara sa se micsoreze , an de an, generatie dupa generatie. Alaturi de ei si-a gasit loc o varietate ca urmare a extinderii recente a anumitor francize si gasim si o inghetata mai sanatoasa care este la moda. Si inchizand blatul, o alta inghetata traditionala care serveste si ca baza pentru multe arome. Aici le-am adunat pe toate pentru a le savura acasa.

1. Inghetata de ciocolata

Se spune ca este preferata copiilor, desi in familia mea nu a fost niciodata cea mai cautata in gelateria, decat daca a venit cu ceva plus special. Exista multe moduri de a pregati o inghetata bogata de ciocolata, dar merita sa investesti in cacao sau ciocolata de buna calitate pentru a obtine o inghetata cu adevarat irezistibila.

Cea mai buna reteta pe care am selectat-o ​​pentru inghetata de ciocolata poate fi preparata cu si fara Thermomix si, desi are un strop de cafea, ne putem lipsi de ea daca cautam puritatea maxima a cacaoi.

Incepem prin a rade 50 g de ciocolata cu ajutorul unui decojitor de legume sau al unui cutit. Infasurati-le in folie de aluminiu si pastrati-le la congelator.

Ciocolata si cafeaua solubila le radem cu robotul de bucatarie. Daca o facem cu Thermomix-ul radem 8 sec/vel 8.

Intr-o cratita punem laptele, zaharul, galbenusurile si amestecul de ciocolata si cafea. Aduceti la fiert si amestecati pana se ingroasa.

Cu Thermomix 5 min/60ºC/viteza 5. Lasati temperatura sa scada putin si turnati amestecul in tavi pentru cuburi de gheata. Lasati-le la congelator pentru cel putin 4 ore.

Chiar inainte de servire batem inghetata taiata cuburi cu albusurile pasteurizate. In Thermomix batem 40 sec/viteza 5’5. Se toarna in cupe de inghetata si se serveste cu fulgi de ciocolata.

Daca sunteti foarte ciocolatier, va va placea reteta de inghetata cu tripla ciocolata cu prajituri, cu pudra de cacao, ciocolata cu lapte si ciocolata alba, plus atingerea crocanta a biscuitilor cu fulgi de ciocolata . Mai putine complicatii au popsicile de ciocolata, foarte cremoase si pentru care nu este necesar un aparat de inghetata.

2. Inghetata de vanilie

Un alt dintre cele mai traditionale arome care le plac tuturor, marele glumet care se imbina atat de bine cu orice alta aroma si care incununeaza o multitudine de deserturi, milkshake-uri sau cafele. Inghetata buna de vanilie este recunoscuta prin culoarea sa usor palida, punctele negre de vanilie si cremositatea sa delicata.

Reteta pe care ti-o propunem este ideala pentru ca toata lumea sa o pregateasca acasa, se face in 10 minute si nu necesita nici un echipament special.

  • Ingrediente . 500 ml smantana pentru frisca, 15 ml esenta naturala de vanilie sau pulpa a 1 pastaie, 400 g lapte condensat.
  • Elaborare . Incepem prin a bate frisca cu niste tije electrice. Pentru a ne usura sarcina, crema trebuie sa fie foarte rece sau, altfel, nu va creste. Daca il punem la congelator cu 15 minute inainte de a-l asambla impreuna cu recipientul in care urmeaza sa-l asamblam treaba va fi usoara. Dupa ce smantana este batuta, adaugati vanilia si laptele condensat. Scoatem cu o spatula cu miscari inconjurate pentru ca crema sa nu coboare, pana la obtinerea unei mase omogene si cremoase. Se toarna intr-un recipient si se lasa la congelator 5-6 ore inainte de servire.

In aceasta reteta de inghetata cremoasa acoperita cu vanilie si ciocolata avem o alta baza cremoasa care poate fi folosita pentru a o prepara la frigider, Thermomix sau manual, turnand-o intr-un recipient mare pentru a forma bilute in loc sa folosim forme.

3. Inghetata cu iaurt

Iaurtul traieste o noua tinerete devenind la moda ca aliment sanatos. Fara a fi un produs magic, consumul lui este plin de beneficii, dar este si un ingredient delicios pentru prepararea deserturilor reci . Este o tendinta si datorita cresterii iaurtului inghetat, care, sa nu uitam, sunt inca deserturi cu cantitatea corespunzatoare de zahar. Este una dintre aromele mele preferate din toate timpurile, deoarece se asorteaza minunat cu fructe proaspete.

Aceasta reteta de iaurt inghetat sau iaurt inghetat nu are nimic de invidiat acelor francize, desi recomand sa folosesti un iaurt grecesc adevarat -fara smantana sau agenti de ingrosare adaugate- si mai bine natural, pentru a te obisnui sa mananci dulciuri fara atat de mult zahar.

  • Ingrediente . 575 g iaurt grecesc natural sau indulcit, 30 g miere moale de flori, 1 lingurita extract de vanilie sau pulpa unei pastai naturale.
  • Elaborare . Turnati iaurturile grecesti intr-un borcan, indepartand zerul in exces impreuna cu mierea si vanilia. Amestecam cu telul pana obtii o crema usoara si omogena. Transferati intr-un recipient si inghetati. Pentru a face aceasta inghetata manual, trebuie sa amestecam amestecul din cand in cand sau pur si simplu sa-l turnam in aparatul de inghetata si sa-l lasam la fiert aproximativ 20 de minute. Odata gata, acoperiti-l cu hartie de copt si inchideti bine. Daca folosim iaurturi grecesti fara zahar putem dubla cantitatea de miere, iar daca preferam sa o schimbam cu zahar, vom pune aproximativ 100 g in amestec.

Pe aceasta baza putem adauga bucati de fructe proaspete sau congelate, piure de fructe, fulgi de ciocolata, bucati de prajituri sau orice ne vine in minte. Avem si alte retete de inghetata cu iaurt , precum inghetata cu iaurt grecesc cu capsuni, semifreddo cu cirese, afine si iaurt, inghetata cu iaurt cu fructe rosii sau inghetata racoritoare cu iaurt grecesc cu lime si cardamom.

4. Inghetata de banane

Banana split a fost intotdeauna in meniul tipic de inghetata, dar inghetata de banane in sine nu a fost atat de comuna. Acest lucru s-a schimbat in ultimii ani odata cu tendinta de alternative mai sanatoase la inghetata industriala, deoarece bananele congelate sunt un ingredient magic pentru a va rasfata fara remuscari.

Reteta noastra de inghetata cu banane cu doua ingrediente este minunata prin simplitatea sa, care poate fi chiar redusa la o singura componenta: banana coapta congelata . Din aceasta baza te poti juca adaugand alte fructe, ciocolata sau cacao pura, o alta crema de nuci sau orice iti vine in minte.

  • Ingrediente . 2 banane mari si coapte, 20 ml unt de arahide natural.
  • Elaborare. Bananele trebuie sa atinga deja limita pentru a le manca crude, oarecum moi la atingere si cu multe pete pe piele pe exterior. De fapt le putem lasa sa se coaca si mai mult, vor fi mai dulci si cu mai multa aroma. Se curata si se taie felii. Congelati intr-o punga de congelare sau un recipient etans timp de cel putin doua ore. Dupa acest timp, puneti in paharul unui blender sau robot de bucatarie bun. Incepeti sa amestecati la viteza mare in intervale scurte de timp, amestecand bine din cand in cand pentru a nu se lipi, pana cand obtineti o textura usor cremoasa. Adaugati untul sau untul de arahide si amestecati totul din nou pana obtineti textura cremoasa dorita. Poate fi servit direct sau returnat la congelator intr-un recipient ermetic pentru a se solidifica usor, de la 30 de minute la o ora.

Daca sunteti in cautarea unei retete de inghetata mai „autentica” cu care sa va rasfatati, va va placea aceasta inghetata de banane cu nuca, cu baza ei traditionala de lapte, smantana si galbenus de ou . Avem si o alta varianta mai exotica, inghetata de banane si lapte de cocos.

5. Crema de inghetata

Si, in sfarsit, ne asteapta clasica, simpla si infailibila inghetata cu crema. Suna cam vechi pentru ca astazi este folosit mai mult ca baza pentru a o imbogati cu alte ingrediente, dar continua sa reziste pe blaturile gelateriei traditionale. In sine, poate parea prea simplu, dar combinarea unei linguri de inghetata cu alte arome face bauturi delicioase.

Daca vrei sa recuperezi acea aroma de smantana dulce congelata, poti folosi aceasta reteta de baza inlocuind smantana pentru frisca pura cu creme fraiche , fara lamaie daca nu vrei sa adaugi niciun plus de aroma.

  • Ingrediente . 500 g frisca, 170 ml lapte, 145 g zahar, coaja de lamaie (optional).
  • Elaborare . Vom incepe prin a amesteca laptele si zaharul intr-un bol, amestecand cu cateva tije pana se dizolva acesta din urma. Lasati amestecul sa se odihneasca timp de zece minute si amestecati din nou. Adaugati frisca semi-batuta anterior si coaja de lamaie si incorporati pana cand toate ingredientele sunt amestecate si ramane un amestec omogen. Acum daca avem un aparat de inghetata il vom pune la treaba urmand instructiunile. Daca nu il aveti, congelati amestecul intr-un recipient ermetic timp de o ora, scoateti din congelator si amestecati pentru a sparge cristalele. Repetati aceasta operatiune de inca trei ori pana cand este solida.

Alte variante de inghetata cu crema sunt retete precum aceasta inghetata cu miere cu nuca sau inghetata de fistic, in care smantana joaca un rol principal . Este, de asemenea, o inghetata grozava de taiat in portii dreptunghiulare, de parca ar fi un semifreddo, si de umplut fursecuri sau biscuiti.